ESTERHAZY HIRSCHROHSCHINKEN
Die ausgelöste Hirschkeule wird mit naturbelassenem Salz und erlesenen Kräutern eingerieben. Anschließend erfolgt eine dreiwöchige Surphase. Danach werden die gerollten Fleischstücke schonend über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet. Die Reifezeit beträgt 6 bis 8 Monate. Der Esterhazy Hirschrohschinken ist ein reines Naturprodukt; frei von Geschmacksverstärkern und Nitritpökelsalz.